Tarte de maçã

Ingrediente:
- 1 base da massa folhada
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 8 maças
- canela qb

Preparação:

Colocar a massa folhada na forma de tarte (barrar a forma com manteiga e farinha ou então pode optar por deixar o papel que vem junto com a massa, eu deixo sempre o papel e é mais fácil até na hora de retirar a tarte da forma). Descascar 5 maças e corta-las aos bocadinhos, no misturador (ou batedeira) juntar as maças, os 4 ovos e 1/3 do leite condensado e ralar tudo até obter um creme. 

Verter o preparado em cima da massa, partir as maçãs restantes em meia lua e dispo-las em cima do creme, polvilhar com canela. 

Vai a cozer durante cerca de 40 minutos.

Peru com molho soja

Ingredientes (4 doses):
- 800gr de peito de peru
- azeite qb
- 1 c de sopa de molho soja
- 2/3 pimentos (pode colocar de diversas cores, verde, laranja e vermelhor)
- 1 cebola
- 450gr de esparguete
- sal e pimenta qb


Preparação:

Cortar o peito de peru em pedaços pequeninos e tempere-os com sal e pimenta. Aqueça o azeite na wok (pode usar uma fritadeira normal) e frite a carne. Adicione-lhe o molho de soja, os pimentos, limpos de sementes e cortados em cubinhos, e a cebola em rodelas. Salteie durante dez minutos. Coza o esparguete em agua abundante com um fio de azeite e temperada com sal. Sirva o peru com o esparguete escorrido e decore a gosto.

Aletria

Ingredientes

Aletria qb

Agua qb

Açúcar a  gosto

1 casca de limão

1 pau de canela

Canela em pó

Preparação:

Numa panela leve a agua a ferver com a casca de limão o açúcar e o pau de canela. Deixe ferver durante alguns minutos. Retire o pau de canela e a casca de limão e junte a aletria (deve ser quebrada). Retire alguma agua e reserve.Deixe ferver até a aletria até estar cozida. Vá mexendo sempre e acrescente agua (da retirada anteriormente) se for preciso. Não deixe a agua secar totalmente.

Colocar a aletria em pratos de sopa e polvilhar com canela em pó.

Tiramissu

Ingredientes:

• 500gr de queijo Mascarpone
• 100gr de açúcar baunilhado
• 4 ovos
• biscoitos de champanhe (qb)
• 1 colher de chá de conhac, se não tiver conhac pode utilizar outro tipo de licor, já utilizei licor Beirão e ficou muito bom.
• Chocolate em pó para a cobertura (qb)
• Café forte (qb)
  

Preparação:
Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar. Juntar o queijo mascarpone às gemas e mexer bem, adicionar o açúcar e o conhac, misturar tudo até obter um creme uniforme. Envolver as claras neste preparado mas sem bater.
Fazer café forte (um prato de sopa), molhar os biscoitos de champanhe (não os deixar muito tempo no café, basta molhar os biscoitos de ambos os lados e retirar, se deixar ficar muito tempo ficam uma "papa")
Dispor num tabuleiro de servir da seguinte forma biscoitos-creme-biscoitos-creme. Terminar polvilhando chocolate em pó na parte superior. Levar ao frigorífico e servir fresco.

Bom apetite ;)

Pão de ló e fatias de laranja com coco

Pão de ló caseiro

Ingredientes:

-24 ovos (8 inteiros, restantes apenas as gemas)

- 500gr de açucar

- 250gr de farinha

- 1 casca de limão ou sumo de limão

Preparação:

Bater todos os ingredientes durante pelo menos 40 minutos (deve obter um creme leve). Se colocar a casca de limão não se esqueça de a retirar antes de verter o preparado na forma. Forrar uma forma de bolo com papel vegetal e deitar o preparado, levar ao forno durante cerca de 45minutos a 1 hora a 180º (tenha cuidado para não queimar a parte superior, pode colocar uma folha de papel vegetal por cima para prevenir que queime).

Se quiser obter um pão de ló menor pode dividir a receita e utilizar uma forma de bolo mais pequena. Estas quantidades são para uma forma grande.

Fatias de laranja com coco

Ingredientes:

- 6 ovos

- 250gr de farinha

- 125gr de açucar

- fermento qb (colher de chá)

- raspa de 2 laranjas

- raspa de um limão

- coco qb

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Bata as gemas, açucar, farinha e fermento. Juntar a raspa das laranjas e do limão, pode espremer também um bocadinho de sumo de laranja. Não se admire pelo facto da massa ficar muito espessa, adicione as claras envolvendo-as suavemente e obterá uma massa perfeita. Untar um tabuleiro (pode ser as tradicionais assadeiras rectangulares) com manteiga e farinha, verter o preparado e levar ao forno durante 15, 20 minutos (vá verificando pois coze muito depressa). Entretanto faça uma calda com agua, açucar e casca de laranja (aqui também pode adicionar um pouco de sumo de laranja), leve ao lume e deixe ferver. Reserve e deixe arrefecer.

Retire o bolo do tabuleiro e coloco-o em cima dum pano limpo e deixe arrefecer.

Depois de frio, corte o bolo em pequenas fatias e vá molhando-as na calda de laranja, passando-as em seguida pelo coco (de todos os lados). Repita o processo para todas as fatias.

Avisem-me se fizerem algumas destas receitas.

Bom apetite ;)

Tarte de maçã

Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada

- meio pacote de pudim

- 1 ovo inteiro

- meio copo de natas (um pacote dos pequeninos de natas é adequado)

- 2 colheres de chá de açúcar

- 1 pocotinho de açúcar baunilhado (+/- 25gr)

- 2 maças

Preparação:

Misturar todos os ingredientes (excepto a maçã) num recipiente e mexer bem (até obter um liquido uniforme). Dispôr a massa folhada na forma para tarte (com um garfo picar o fundo da tarte), colocar as maças laminadas e verter o preparado por cima das maçãs.

Levar ao forno até a maçã começar a ficar torradinha (mas cuidado para não deixar torrar demasiado, apenas alourar a maçã) cerca de 30 minutos.

Depois de pronta polvilhar com canela.

Esta receita é das mais fáceis e rápidas que conheço para fazer uma tarte, mas garanto que fica deliciosa e se for comida enquanto está morninha, ainda é melhor ;)

Tentativa de um bolo de aniversário

Aqui fica a prova que eu não passo de uma pasteleira amadora, mas que se acha uma pro ;)

Pois é, muito confiante meti-me a fazer um bolo de aniversário mas "pretendia" fazer a decoração do bolo á pro e tudo... aqui fica o resultado... não consegui muito mais que um bolinho sem graça... mas como alguém disse e bem o que conta não é o aspecto mas sim o sabor e esse parece que estava bom.

Massa de nozes (é a mesma massa que utilizo no bolo de maçã com nozes, mas sem a maçã), creme de ovos no interior e cobertura de natas com morangos.

Não coloco aqui a receita do creme de ovos porque ainda não está no ponto, aliás se alguem me quiser dar umas dicas eu agradeço ;)

Espero que para a próxima o resultado seja pelo menos mais engraçadinho (lol)

Suspiros

Ingredientes:

- 1 medida de claras (uma chavena de chá dá para uma grande quantidade)

- 2 medidas de acuçar (a receita original indica 4 medidas de açucar, eu fiz com 3 e ficou muito doce, fico à escolha)

Preparação:
Juntar as claras e o açucar num fervedor, levar ao lume em banho maria mexendo sempre. Quando começar a surgir umas bolinhas ou uma especie de espuma no cimo do preparado pode retirar do lume (atenção para não cozer as claras, não deve ferver).

Bater o preparado com a batedeira electrica. Ao retirar a batedeira a massa deve ficar com pequenos montes (deve estar firme) é sinal que está pronta.

Forrar um tabuleiro com papel de cozedura ou então barrar com manteiga e farinha e colocar os suspiros em pequenos montes. O ideal é utilizar o saco de pasteleiro mas neste caso utilizei uma colher de sopa, com o saco pode obter uns suspiros mais direitinhos e com várias formas.

Levar ao forno a 130/150º. Os suspiros cozem muito depressa 10/15 minutos são suficientes (quando tocar no exterior e ficar seco pode retirar)

Fica estaladiço por fora e fofinho por dentro, como uma bomboca, são deliciosos, sem comparação com os de supermercado.

Delicia doce

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma lata com leite meio gordo
- 4 gemas
- Bolachas maria qb
- Café forte qb
- 1 pacote de natas
Decoração a gosto

Preparação:

Misturam-se os 3 primeiros ingredientes num tacho e vai ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Verter o preparado para taças individuais ou uma travessa de servir. Molhar as bolachas em café e dispor por cima do preparado anterior. Batem-se as natas bem firmes (costumo adicionar um bocadinho de açucar nas natas +/- 1 colher de chá). Colocar as natas por cima das bolachas e termine com uma decoração a gosto. Colocar no frigorifico e servir fresco.

Nota: Esta sobremesa fica muito doce e pode tornar-se enjoativa por isso aconselho servir em pequenas quantidades, mas asseguro que é muito saborosa e fez sucesso ;)

Bola de Carne

Ingredientes:
- 500gr de farinha
- 2 chavenas e meia de chá de leite
- 1 chavena de oleo
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
- Fermento de padeiro qb

Preparação:

Desfazer o fermento de padeiro num pouco de leite (retirado das 2 chavenas e meia). Misturar todos os ingredientes e amassar tudo com a mão. Deixar levedar (pode demorar 1 hora ou mais)

Barrar um tabuleiro com manetiga e farinha e deitar a massa intercalando com a carne (carne à escolha, fiambre, presunto, bacon...) terminar com uma camada de massa. Barrar a ultima camada de massa com um ovo batido.

Levar ao forno e deixar cozer (aproximadamente 1 hora a 180º)

Bolo de maça com nozes

Ingredientes:

3 ovos
2 chávenas (chá) de açucar (pode reduzir um pouco ao açucar)
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1/4 de chávena de oleo

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

2 chávenas de maça laminada

1 chávena de noz picada (grosseiramente)

Procedimento:

Bater as claras em castelo e reservar. Bater as gemas com o açucar e acrescentar os ingredientes pela ordem (acima). No fim, delicadamente, envovler as claras.
Untar uma forma e polvlhar com farinha.
Cozer a 180º durante aproximadamente 40 minutos.