Livro de Receitas

Queques de laranja ...

2011-04-30T17:32:00.000+01:00

... para um fim de semana de chuva : )

Receita tirada daqui, os meus não ficaram com o mesmo aspecto mas ficaram muito fofinhos e bem saborosos :)

Pão caseiro

2011-02-18T20:41:00.000Z

Digam lá se não tem bom aspecto!! Depois que descobri esta receita não voltei a comprar pão aqui para casa. Para além de ser extremamente facil, é muito saboroso, prefiro ao feito com as farinhas já prontas. Quando vi que a massa aguentava tanto tempo no frigorifico, fiquei um pouco desconfiada mas tentei e confirmo, não se estraga e o pão fica igualmente saboroso.

Segui a receita original, só alterei a quantidade de sal, acho que uma colher de chá é suficiente e como não encontrei fermento biologico seco, substitui por fermento de padeiro seco (diga-se que não sei se será a mesma coisa, dado que nunca vi fermento biologico seco no supermercado...)

A receita está no blog As Minhas Receitas, um blog fantástico e a sua autora até vai editar um livro, passem por lá.

Bolo de aniversário - Floresta Negra

2011-02-04T20:59:00.000Z

O mês de Janeiro foi mês de aniversários e aproveitei para dar largas as minhas tentativas de bolos de aniversário. Se no primeiro caso, o resultado não foi o melhor, este garanto que ficou divino e a foto não faz jus ao bolo, BONITO e SABOROSO, uma verdadeira delicia.

Não vou colocar aqui a receita visto que foi "copiada" deste blog, aqui podem encontrar muita inspiração e pelos bolos que fiz, as receitas estão perfeitas. Esta foi seguida á letra e garanto que fez sucesso.

Sopa de Tomate

2010-11-03T10:00:00.004Z

Uma sopa deliciosa de tomate com ovo escalfado, a receita não é minha veio daqui e aconselho, uma sopa diferente mas com um sabor fantástico.

Gratin Dauphinois ...

2010-11-02T10:00:00.000Z

... que é como quem diz batatas gratinadas com molho bechamel, uma forma diferente de comer batatas cozidas. Podem servir como acompanhamento de uma carne ou como neste caso, optei por colocar bacon no molho bechamel e fazer assim uma refeição rápida, económica e saborosa.

Ingredientes para 2 pessoas:
- 4 batatas
- +/- 200gr de bacon
- Molho bechamel
- Queijo ralado para polvilhar

Preparação:

Coza as batatas, depois de escorridas cortar ás rodelas e dispor num prato de ir ao forno. Em simultaneo prepare o molho bechamel adicionando-lhe os bacon cortado aos cubos pequeninos. Verta o bechamel sobre as batatas e polvilhe com o queijo ralado. Levar ao forno apenas para gartinar.

Uma sugestão, servir este prato acompanhado de legumes cozidos.

Madalenas

2010-07-11T14:20:00.001+01:00

Ingredientes:
- 2 ovos
- 120 gr de açucar
- 120gr de farinha
- 120gr de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento
- Manteiga e farinha para a forma

Preparação:

Começar por barrar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater a manteiga (até ficar tipo creme), ir acrescentando aos poucos o sal e o açucar. Juntar os ovos, a farinha e o fermento previamente peneirados. Bater mais um pouco.

Verter nas formas, tendo em atenção a não colocar muita massa visto que ela vai aumentar de volume.

Coze durante 15 minutos em forno a 180º.

Obs: Se utilizar uma manteiga com sal é desnecessàrio juntar a pitada de sal.

Ficam deliciosas e bem fofas, para além de ser uma receita de elaboração rapida.

Bolo de laranja e batatas gratinadas

2010-06-12T00:31:00.001+01:00

Delicioso :), a receita está aqui por isso não a vou publicar aqui.

Ingredientes:

- Batatas

- Molho bechamel

- Salsa e temperos qb

Preparação:

Cozer as batatas cortadas ás rodelas e escorrer. Colocar num tabuleiro de ir ao forno, cobrir com molho bechamel e polvilhar um pouco de salsa picada e noz de muscada.

Molho bechamel

Ingredientes

- 50gr de margarina

- 2 colheres de sopa de farinha

- leite qb

- sal, pimenta e noz de muscada qb

Preparaçao

Derreter a margarina, juntar a farinha e deixar cozer um pouco. Juntar o leite misturando vigorosamente, juntar a quantidade desejada de leite, tendo em conta a espessura pretendida.

Temperar.

Massa rapidssima

2010-06-10T12:25:00.002+01:00

Para quem não gosta de demorar muito tempo na cozinha, esta é sem duvida, uma optima receita, fica pronta em 10/15 minutos.

Ingredientes:

- Massa (a gosto)

- Uma lata de cogumelos

- Uma lata de salsichas

- Uma lata de milho cozido

- Um pacote de natas

- Manteiga (uma colher de sopa)

- Sal, pimenta e noz de muscada, qb

Preparação:

Colocar a massa a cozer num tacho com agua e uma pitada de sal ( eu costumo acrescentar um fio de azeite a agua).

Numa certã derreter a manteiga, colocar os cogumelos laminados, as salsichas partidas às rodelas e deixar alourar um pouco (ter cuidado porque o obejectivo ñão é que fritem, mas apenas alourar). Acrescentar um pacote de natas, temperar e no fim juntar o milho (só para aquecer um pouco).

Servir com a massa já escorrida.

Fica uma delicia e é uma receita muito rápida de se preparar, optima inclusive para servir fria nos dias de calor.

Antes que as maças se estraguem há que fazer um delicioso crumble eu não posso fazer mais, pois como-o todo :D

A receita esta aqui nesta cozinha divina como os anjos ;).

Tarte de maçã

2010-02-06T23:49:00.001Z

Ingrediente:
- 1 base da massa folhada
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 8 maças
- canela qb

Preparação:

Colocar a massa folhada na forma de tarte (barrar a forma com manteiga e farinha ou então pode optar por deixar o papel que vem junto com a massa, eu deixo sempre o papel e é mais fácil até na hora de retirar a tarte da forma). Descascar 5 maças e corta-las aos bocadinhos, no misturador (ou batedeira) juntar as maças, os 4 ovos e 1/3 do leite condensado e ralar tudo até obter um creme.

Verter o preparado em cima da massa, partir as maçãs restantes em meia lua e dispo-las em cima do creme, polvilhar com canela.

Vai a cozer durante cerca de 40 minutos.

Peru com molho soja

2010-01-10T22:39:00.004Z

Ingredientes (4 doses):
- 800gr de peito de peru
- azeite qb
- 1 c de sopa de molho soja
- 2/3 pimentos (pode colocar de diversas cores, verde, laranja e vermelhor)
- 1 cebola
- 450gr de esparguete
- sal e pimenta qb

Preparação:

Cortar o peito de peru em pedaços pequeninos e tempere-os com sal e pimenta. Aqueça o azeite na wok (pode usar uma fritadeira normal) e frite a carne. Adicione-lhe o molho de soja, os pimentos, limpos de sementes e cortados em cubinhos, e a cebola em rodelas. Salteie durante dez minutos. Coza o esparguete em agua abundante com um fio de azeite e temperada com sal. Sirva o peru com o esparguete escorrido e decore a gosto.

Aletria

2009-11-29T19:21:00.002Z

Ingredientes

Aletria qb

Agua qb

Açúcar a gosto

1 casca de limão

1 pau de canela

Canela em pó

Preparação:

Numa panela leve a agua a ferver com a casca de limão o açúcar e o pau de canela. Deixe ferver durante alguns minutos. Retire o pau de canela e a casca de limão e junte a aletria (deve ser quebrada). Retire alguma agua e reserve.Deixe ferver até a aletria até estar cozida. Vá mexendo sempre e acrescente agua (da retirada anteriormente) se for preciso. Não deixe a agua secar totalmente.

Colocar a aletria em pratos de sopa e polvilhar com canela em pó.

Pão de ló e fatias de laranja com coco

2009-04-14T21:20:00.006+01:00

Pão de ló caseiro

Ingredientes:

-24 ovos (8 inteiros, restantes apenas as gemas)

- 500gr de açucar

- 250gr de farinha

- 1 casca de limão ou sumo de limão

Preparação:

Bater todos os ingredientes durante pelo menos 40 minutos (deve obter um creme leve). Se colocar a casca de limão não se esqueça de a retirar antes de verter o preparado na forma. Forrar uma forma de bolo com papel vegetal e deitar o preparado, levar ao forno durante cerca de 45minutos a 1 hora a 180º (tenha cuidado para não queimar a parte superior, pode colocar uma folha de papel vegetal por cima para prevenir que queime).

Se quiser obter um pão de ló menor pode dividir a receita e utilizar uma forma de bolo mais pequena. Estas quantidades são para uma forma grande.

Fatias de laranja com coco

Ingredientes:

- 6 ovos

- 250gr de farinha

- 125gr de açucar

- fermento qb (colher de chá)

- raspa de 2 laranjas

- raspa de um limão

- coco qb

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Bata as gemas, açucar, farinha e fermento. Juntar a raspa das laranjas e do limão, pode espremer também um bocadinho de sumo de laranja. Não se admire pelo facto da massa ficar muito espessa, adicione as claras envolvendo-as suavemente e obterá uma massa perfeita. Untar um tabuleiro (pode ser as tradicionais assadeiras rectangulares) com manteiga e farinha, verter o preparado e levar ao forno durante 15, 20 minutos (vá verificando pois coze muito depressa). Entretanto faça uma calda com agua, açucar e casca de laranja (aqui também pode adicionar um pouco de sumo de laranja), leve ao lume e deixe ferver. Reserve e deixe arrefecer.

Retire o bolo do tabuleiro e coloco-o em cima dum pano limpo e deixe arrefecer.

Depois de frio, corte o bolo em pequenas fatias e vá molhando-as na calda de laranja, passando-as em seguida pelo coco (de todos os lados). Repita o processo para todas as fatias.

Avisem-me se fizerem algumas destas receitas.

Bom apetite ;)

Tarte de maçã

2009-04-08T16:36:00.003+01:00

Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada

- meio pacote de pudim

- 1 ovo inteiro

- meio copo de natas (um pacote dos pequeninos de natas é adequado)

- 2 colheres de chá de açúcar

- 1 pocotinho de açúcar baunilhado (+/- 25gr)

- 2 maças

Preparação:

Misturar todos os ingredientes (excepto a maçã) num recipiente e mexer bem (até obter um liquido uniforme). Dispôr a massa folhada na forma para tarte (com um garfo picar o fundo da tarte), colocar as maças laminadas e verter o preparado por cima das maçãs.

Levar ao forno até a maçã começar a ficar torradinha (mas cuidado para não deixar torrar demasiado, apenas alourar a maçã) cerca de 30 minutos.

Depois de pronta polvilhar com canela.

Esta receita é das mais fáceis e rápidas que conheço para fazer uma tarte, mas garanto que fica deliciosa e se for comida enquanto está morninha, ainda é melhor ;)

Tentativa de um bolo de aniversário

2009-04-01T21:23:00.002+01:00

Aqui fica a prova que eu não passo de uma pasteleira amadora, mas que se acha uma pro ;)

Pois é, muito confiante meti-me a fazer um bolo de aniversário mas "pretendia" fazer a decoração do bolo á pro e tudo... aqui fica o resultado... não consegui muito mais que um bolinho sem graça... mas como alguém disse e bem o que conta não é o aspecto mas sim o sabor e esse parece que estava bom.

Massa de nozes (é a mesma massa que utilizo no bolo de maçã com nozes, mas sem a maçã), creme de ovos no interior e cobertura de natas com morangos.

Não coloco aqui a receita do creme de ovos porque ainda não está no ponto, aliás se alguem me quiser dar umas dicas eu agradeço ;)

Espero que para a próxima o resultado seja pelo menos mais engraçadinho (lol)

Suspiros

2009-03-24T15:38:00.002Z

Ingredientes:

- 1 medida de claras (uma chavena de chá dá para uma grande quantidade)

- 2 medidas de acuçar (a receita original indica 4 medidas de açucar, eu fiz com 3 e ficou muito doce, fico à escolha)

Preparação:
Juntar as claras e o açucar num fervedor, levar ao lume em banho maria mexendo sempre. Quando começar a surgir umas bolinhas ou uma especie de espuma no cimo do preparado pode retirar do lume (atenção para não cozer as claras, não deve ferver).

Bater o preparado com a batedeira electrica. Ao retirar a batedeira a massa deve ficar com pequenos montes (deve estar firme) é sinal que está pronta.

Forrar um tabuleiro com papel de cozedura ou então barrar com manteiga e farinha e colocar os suspiros em pequenos montes. O ideal é utilizar o saco de pasteleiro mas neste caso utilizei uma colher de sopa, com o saco pode obter uns suspiros mais direitinhos e com várias formas.

Levar ao forno a 130/150º. Os suspiros cozem muito depressa 10/15 minutos são suficientes (quando tocar no exterior e ficar seco pode retirar)

Fica estaladiço por fora e fofinho por dentro, como uma bomboca, são deliciosos, sem comparação com os de supermercado.

Delicia doce

2009-03-24T15:28:00.001Z

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma lata com leite meio gordo
- 4 gemas
- Bolachas maria qb
- Café forte qb
- 1 pacote de natas
Decoração a gosto

Preparação:

Misturam-se os 3 primeiros ingredientes num tacho e vai ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Verter o preparado para taças individuais ou uma travessa de servir. Molhar as bolachas em café e dispor por cima do preparado anterior. Batem-se as natas bem firmes (costumo adicionar um bocadinho de açucar nas natas +/- 1 colher de chá). Colocar as natas por cima das bolachas e termine com uma decoração a gosto. Colocar no frigorifico e servir fresco.

Nota: Esta sobremesa fica muito doce e pode tornar-se enjoativa por isso aconselho servir em pequenas quantidades, mas asseguro que é muito saborosa e fez sucesso ;)

Bolo de maça com nozes

2009-02-21T18:51:00.001Z

Ingredientes:

3 ovos
2 chávenas (chá) de açucar (pode reduzir um pouco ao açucar)
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1/4 de chávena de oleo

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

2 chávenas de maça laminada

1 chávena de noz picada (grosseiramente)

Procedimento:

Bater as claras em castelo e reservar. Bater as gemas com o açucar e acrescentar os ingredientes pela ordem (acima). No fim, delicadamente, envovler as claras.
Untar uma forma e polvlhar com farinha.
Cozer a 180º durante aproximadamente 40 minutos.